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Pétoncles tièdes, amandes et soja par Olivier Roellinger

Nom du Chef : Olivier Roellinger
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau :
19 -
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Les Maisons de Bricourt (35)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : 30 m    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Livre : Vapeurs par Cyril Lignac

Nom du Chef : Cyril Lignac
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand :
Restaurant : Le Quinzième (75)

Légereté, diététique, saveur, économie… la cuisine à la vapeur combine tous les avantages de la cuisien dans l’air du temps.

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Risotto aux épinards et tuiles de parmesan par Mario Danieli

Nom du Chef : Mario Danieli
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Sant Ambroeus (USA)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Millefeuille croustillant aux framboises en verre, crème légère à la vanille et citron vert par Jacques et Laurent Pourcel

Nom du Chef : Jacques et Laurent Pourcel
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
18 -
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand :
Restaurant : Le Jardin des Sens (34)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Nems aux deux saumons par Séverine Tarenne

Nom du Chef : Séverine Tarenne
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Moulin de Villeray (61)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Difficile
Temps de repos : 20 m    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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