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Bonbon de foie gras par Jérôme Mamet

Nom du Chef : Jérôme Mamet
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
15 -
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Ă” Flaveurs (74)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A     Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Panier du Printemps par Thierry Mastain

Nom du Chef : Thierry Mastain
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Lycée Hôtelier Notre Dame de la Providence (59)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Difficile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A     Temps de cuisson : 20 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Petite salade d’endives aux noix de Saint-Jacques sautĂ©es, boudin noir aux pommes caramĂ©lisĂ©es par Jean-Michel Gouzon

Nom du Chef : Jean-Michel Gouzon
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Le Bailliage (15)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 10 m     Temps de cuisson : 10 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Truite du Pays Basque, risotto d’asperges vertes et capuccino de petits pois du Lot-et-Garonne par Fabrice Biasiolo

Nom du Chef : Fabrice Biasiolo
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Une Auberge en Gascogne (47)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyen
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A     Temps de cuisson : 10 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Croustade en velours de pois par Frédéric Doucet

Nom du Chef : Frédéric Doucet
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau :
15 -
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : HĂ´tel de La Poste (71)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A     Temps de cuisson : 10 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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