Gâteau de pommes de terre et joue de bœuf au chambérat par Jean-Luc Sanguillon |
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Ingrédients : Beurre , ChambĂ©rat , Joue de boeuf , Lardon , Oignon , Pomme de terre
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Asperges du Blayais confites aux noix et sirop d’érable, poire crue et ricotta par Walter Deshayes |
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Ingrédients : Asperge , Noix , Poivre , Ricotta , Sirop d'Ă©rable
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Griottines de Fougerolles par Valéry Brocard |
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Ingrédients : Beurre , Cacao , Chocolat noir , Coulis de fruit rouge , Crème fleurette , Farine , Griottine , Jus de citron , Jus de Griottine , Sucre glace , Sucre semoule , Vanille
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Filet de sandre à l’Irancy, étuvée de blancs de poireaux par Patrick Gauthier |
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Ingrédients : Beurre , Crème fraĂ®che liquide , Echalote , Filet de sandre , Fumet de poisson , Lard fumĂ© , Laurier , Poireau , Poivre , Sel , Thym , Vin d'Irancy
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Sablés fromagers par Stéphane Reynaud |
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Ingrédients : Beurre demi-sel , Coriandre , Farine , Fleur de sel , Fromage beaufort , Huile d'olive , Noisette , Oignon , Pistache , Romarin , Sucre roux , Sucre semoule
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