Velouté d’échalotes de tradition et crème soufflée au lard par Alain Passard

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Posté par : Guide recette

| 7 février 2010

Nom du Chef :

Alain Passard

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

L'Arpège (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

30 m

Temps de cuisson :

15 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Ail , Beurre demi-sel , Citron , Crème fraîche liquide , Echalote , Fleur de sel , Lait , Lard fumé

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