Transparence à la poire épicée, mascarpone et caramel par Alain Orillac | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Transparence à la poire épicée, mascarpone et caramel par Alain Orillac

Posté par : Guide recette

| 10 février 2010

Nom du Chef :

Alain Orillac

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Bretagne (56)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

1 h

Temps de cuisson :

30 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Amande , Beurre , Beurre demi-sel , Cannelle , Citron , Crème fleurette , Crème fraîche , Eau , Etoile de badiane , Farine , Mascarpone , Poire , Sucre semoule , Vanille

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