Toasts inversés de sandre au jus d’étrilles par Emmanuel Renaut | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Toasts inversés de sandre au jus d’étrilles par Emmanuel Renaut

Posté par : Guide recette

| 26 novembre 2009

Nom du Chef :

Emmanuel Renaut

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Flocons de Sel (74)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

45 m

Temps de cuisson :

2 h

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Armagnac , Beurre , Carotte , Crème fraîche liquide , Etrilles , Filet de sandre , Huile d'olive , Pain de campagne , Persil , Sel , Tomate

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