Suprême de bar croustillant aux amandes par Stéphane Schmidt | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Suprême de bar croustillant aux amandes par Stéphane Schmidt

Posté par : Guide recette

| 31 août 2010

Nom du Chef :

Stéphane Schmidt

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Violon d'Ingres (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

10 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Amande , Beurre , Câpre , Citron jaune , Cornichon , Echalote , Epinard , Fleur de sel de Guérande , Huile d'arachide , Jus de volaille , Moutarde forte , Oeuf , Pain de mie , Pavé de bar , Persil , Poivre , Sel fin , Vinaigre de vin , Vinaigre de Xerès

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