Selle de chevreuil au praliné de cèpes par Régis Marcon |
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Ingrédients : Beurre , Cèpe , Chevreuil , Chou rouge , Crème fraîche , Fond blanc , Graines de poivre noir , Jus de chevreuil , Oignon , Pain de mie , Pomme , Potimarron , Poudre d'amande , Praline , Sel , Sucre semoule , Vin rouge , Vinaigre balsamique , Vinaigre de vin rouge
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