Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable par Jérôme Ferrer | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable par Jérôme Ferrer

Posté par : Guide recette

| 18 mars 2010

Nom du Chef :

Jérôme Ferrer

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Europea (Montréal)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

20 m

Temps de cuisson :

5 m

Diaporama photo :

Oui

Séquence video :

Oui

Ingrédients : Bois d'érable , Caviar de pomme , Céleri , Chair de crabe d'Alaska , Fleur de sel , Mayonnaise , Piment d'espelette , Poivre , Pomme , Saumon , Vinaigre de pomme

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