Salade de homards bleus, macédoine de légumes croquants, pommes fruits et avocats au raifort par Stéphane Schmidt | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Salade de homards bleus, macédoine de légumes croquants, pommes fruits et avocats au raifort par Stéphane Schmidt

Posté par : Guide recette

| 18 juillet 2010

Nom du Chef :

Stéphane Schmidt

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Violon d'Ingres (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

25 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Avocat , Bouquet garni , Carotte , Céleri , Crème fraîche , Fleur de sel de Guérande , Gros sel , Haricot vert , Homard bleu , Huile d'arachide , Huile d'olive , Laitue , Moutarde , Oeuf , Oignon , Poivre , Pomme , Pomme de terre , Raifort , Sel , Tomate , Vin blanc , Vinaigre de Xerès

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