Saint Jacques, gingembre confit à la sauce soja et raviole de Shiitaké par Dominique Corby | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Saint Jacques, gingembre confit à la sauce soja et raviole de Shiitaké par Dominique Corby

Posté par : Guide recette

| 28 janvier 2010

Nom du Chef :

Dominique Corby

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le 6eme sens (Japon)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

1 h

Temps de cuisson :

1 h

Diaporama photo :

NULL

Séquence video :

Non

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de volaille , Carotte , Citron , Eau , Fécule de pomme de terre , Gingembre , Huile d'arachide , Kujou Négyi , Lard fumé , Lécithine , Mirin , Navet , Oignon , Pâte à raviole , Saké , Sauce soja , Shiitake , Sucre semoule , Vin blanc

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