Saint Jacques et coraux d’oursins huile au goût d’ailleurs par Olivier Roellinger | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Saint Jacques et coraux d’oursins huile au goût d’ailleurs par Olivier Roellinger

Posté par : Guide recette

| 4 septembre 2010

Nom du Chef :

Olivier Roellinger

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Les Maisons de Bricourt (35)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

20 m

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Algue , Basilic , Cassonade , Chou de Bruxelles , Citron jaune , Citron vert , Coquille Saint-Jacques , Coriandre , Cumin , Huile de pépin de raisin , Oursin , Poivre noir , Safran , Sel fin , Sumac , Thym , Vétiver

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