Rosette de saumon fumé de l’Atlantique, carpaccio de betteraves jaunes et émulsion d’huile verte par Joel Fauqué | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Rosette de saumon fumé de l’Atlantique, carpaccio de betteraves jaunes et émulsion d’huile verte par Joel Fauqué

Posté par : Guide recette

| 10 mars 2010

Nom du Chef :

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

L’Ambiance (Canada)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

15 m

Temps de cuisson :

45 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Balsamique , Basilic , Betterave , Ciboulette , Huile d'olive , Poivre , Saumon fumé , Sel de Guérande , Vinaigre de Xerès

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