Ris de veau en gelée de porto blanc, mont blanc de châtaignes et salade d’endives par Christophe Moisand | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Ris de veau en gelée de porto blanc, mont blanc de châtaignes et salade d’endives par Christophe Moisand

Posté par : Guide recette

| 11 mars 2010

Nom du Chef :

Christophe Moisand

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le céladon (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

1 h

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Oui

Séquence video :

Non

Ingrédients : Châtaigne , Crème fouettée , Crème fraîche , Echalote , Endive , Gélée de pied de veau , Girolle , Marron , Porto blanc , Ris de veau , Trompette

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