Ris de veau caramélisé, comté et morilles au sherry, fumée de Sichuan par Sang Hoon Degeimbre |
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Ingrédients : Comté , Coriandre , Echalote , Farine , Fond de volaille , Gingembre , Huile de pépins de raisins , Jambon , Jus d'orange , Menthe , Persil , Poire , Poivre , Ras-el-hanout , Ris de veau , Sauce soja , Sel , Sucre muscovado , Sushi su
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