Catégorie recherchée : Recettes de fête

Foie gras aux baies roses de Nicolas Valanchon

Ingrédients : Baie rose , Foie gras , Sel , Sucre semoule

Paleron de bœuf farci, épinard, parmesan, cannelloni de pomme de terre par Sylvain Belouin

Ingrédients : Ail , Artichaut , Beurre demi-sel , Céleri , Crépine , Epinard , Huile , Huile d'olive , Noisette , Oeuf , Paleron de boeuf , Parmesan , Poivre , Pomme de terre , Sel , Truffe

Mousseline de foie gras et asperges, émulsion de truffe par Jacques et Laurent Pourcel

Ingrédients : Asperge verte , Beurre , Châtaigne , Crème fraîche liquide , Foie gras , Fond blanc , Poivre blanc , Sel , Sel fin , Sucre semoule , Truffe

Filet de sole jus de coquillages et poireaux par Nicolas Conraux

Ingrédients : Ail , Beurre demi-sel , Cerfeuil , Citron , Coquillage , Crème fraîche liquide , Filet de sole , Oignon , Persil , Poivre , Sel , Thym , Vin blanc

Lingot de foie gras façon nougat, réduction Balsamique au guarana noir par Logan Laug

Ingrédients : Alcool , Amande , Angélique , Anis étoilé , Cannelle , Chocolat , Citronat , Cognac , Datte , Epice , Figue , Fleur de sel , Foie gras de canard , Gewurtz , Girofle , Kirsch , Lait , Muscade , Noisette , Noix , Oignon rouge , Orangeat , Pistache , Poire , Poivre , Pomme séchée , Pruneau sec , Raisin sec , Sel fin , Sucre de canne liquide , Sucre glace , Sucre semoule , Vinaigre balsamique

Communard et roulés de canard aux pruneaux par Benoît Molin

Ingrédients : Aiguillette de canard , Bordeaux rouge , Carré frais , Huile d'olive , Poivre , Pomme Granny , Pruneau d'Agen , Sel , Vinaigre de cidre

Magret de canard fermier du Sud-Ouest mariné au Madiran par Alain Chabrier

Ingrédients : Ail , Armagnac , Beurre , Carotte , Epices , Graisse de canard , Madiran , Magret de canard , Oignon