Catégorie recherchée : Brochettes

Brochette de crevettes, yogourt glacé au cari, crème et cake de maïs par Hugues Massey

Ingrédients : Beurre , Crème de maïs , Crème fraîche , Crevette , Farine , Gélatine en poudre , Huile d'olive , Lait , Maïs , Poivre blanc , Poudre à pâte , Poudre de cari , Sucre semoule , Yaourt nature

Brochette de homard en croûte de pain de mie, gingembre confit, rouleau de pak choi au entrepince par Frédéric Tagliani

Ingrédients : Caramel , Chou Pak Choï , Curry , Gingembre , Homard , Oeuf , Oignon , Orange , Pain de mie , Pamplemousse , Poivre , Sandre , Sel , Sucre semoule , Vinaigre de riz

Brochette d’huîtres au jambon de Bayonne et piment d’espelette par Thierry Renou

Ingrédients : Huître , Jambon de Bayonne , Piment d'espellette

Brochettes de volaille sauce saté par Thierry Marx

Ingrédients : Beurre de cacahuète , Blanc de poulet , Cacahuète , Citronnelle , Coriandre , Echalote , Huile d'arachide , Lait de coco , Piment , Riz thaï , Sel , Sucre semoule

Brochettes de magret de canard aux pommes Antarès par Sébastien Cramard

Ingrédients : Ail , Beurre , Gélée de framboise , Magret de canard , Poivre , Pomme Elstar , Purée de tomate , Sel , Vinaigre de framboise

Brochettes d’agneau aux gambas par Paul Blouet

Ingrédients : Agneau , Ail , Citron vert , Coriandre , Gamba , Gingembre , Huile d'olive , Oignon

Brochettes de Saint Jacques par Patrick Asfaux

Ingrédients : Coquille de Saint-Jacques , Crème fraî­che liquide , Herbe , Huile de noisette , Noisette , Oeuf de caille , Panais , Poivre , Pomme de terre , Sel , Vin blanc