Catégorie recherchée : Viandes Rouges (Bœuf, Canard…)

Pot au feu d’apparat par Marc Meneau

Ingrédients : Ail , Boeuf , Bouquet garni , Carotte , Céleri , Chou vert , Crème fouettée , Crème fraîche liquide , Echalote , Fond de boeuf , Graine de poivre , Gros sel , Moutarde , Oignon , Poireau , Poivre , Queue de bœuf , Sel

Boeuf strogonoff par Michel Bras

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de boeuf , Champignon , Crème fraîche , Farine , Huile végétal , Nouille , Oignon , Persil , Riz sauvage , Rôti de bœuf , Sauce Worcestershire , Sel

Magret de canard, Rillettes aux noix et à la Fourme d’Ambert par Yannick Delpech

Ingrédients : Anchois , Cerneau de noix , Fourme d'Ambert , Moutarde , Olive noire , Olive verte

Le pot-au-feu flambé par Christophe Vasseur

Ingrédients : Baie de genièvre , Boeuf , Bouquet garni , Calvados , Carotte , Cognac , Echalote , Girofle , Huile , Moutarde , Navet , Oignon , Poireau , Sel

Filet de boeuf à la lie de vin par Heston Blumenthal

Ingrédients : Beurre , Filet de boeuf , Lardon , Lie de vin , Oignon , Poivre , Rully rouge , Sel , Sucre semoule

Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pomme verte et manzana par Cyril Serrat

Ingrédients : Cacao en poudre , Fleur de sel , Foie gras , Gélatine , Manzana , Muscat , Poivre , Pomme Granny , Vinaigre de pomme

Joue de veau braisée, couronnée de foie gras poêlé et réduction de Pedro Ximénez par Alonso Ortiz

Ingrédients : Carotte , Crème fraîche liquide , Eau , Farine , Foie gras , Huile d'olive , Joue de veau , Laurier , Moutarde , Oignon , Pedro Ximénez , Poireau , Poivre , Poivre noir , Pomme de terre , Sel , Sucre semoule , Vin rouge