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Catégorie recherchée : Autres viandes

Cuisses de grenouilles dorées, asperges et petits pois au sautoir, espumas parmesan par Guillaume Hannauer

Nom du Chef : Guillaume Hannauer
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Le château d'Isenbourg (68)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : 35 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Jambonnettes de Grenouilles poêlées au beurre de cerfeuil, risotto par Julien Binz

Nom du Chef : Julien Binz
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Julien (67)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Lièvre en deux façons, le râble lardé et rôti, la cuisse façon royale, purée de betteraves rouges par Sandy Caire

Nom du Chef : Sandy Caire
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau :
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand :
Restaurant : La Table du Barret (43)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Difficile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 1 h    Temps de cuisson : 3 h
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Pain aux marrons par Eric Kayser

Nom du Chef : Eric Kayser
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Boulangerie Eric Kayser (75)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 15 m    Temps de cuisson : 25 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : Oui

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Les grenouilles, nos tomates et nos herbes par Mauro Colagreco

Nom du Chef : Mauro Colagreco
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Le Mirazur (06)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : Oui

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Couscous staifi par Kam Hen

Nom du Chef : Kam Hen
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : 45 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Pavé de biche sauce aux airelles et sa purée de céleri par David Beve

Nom du Chef : David Beve
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N'Autre Monde (59)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 25 m    Temps de cuisson : 20 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Oui

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