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Catégorie recherchée : Autres viandes

Pavé de biche sauce aux airelles et sa purée de céleri par David Beve

Nom du Chef : David Beve
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N'Autre Monde (59)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 25 m    Temps de cuisson : 20 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Oui

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Grillade de wapiti au poivre des dunes par Martin Gagné

Nom du Chef : Martin Gagné
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Hôtel-Musée Premières Nations - La Traite (Canada)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Boudin blanc Fleurs de Lys par Jean-Michel Turin

Nom du Chef : Jean-Michel Turin
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Château de Vauchoux (70)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : 15 m
Diaporama photo : Oui    Séquence video : Non

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Pain de viande d’orignal par Manuel Kak’wa Kurtness

Nom du Chef : Manuel Kak’wa Kurtness
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 20 m    Temps de cuisson : 1 h 15
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Les cuisses de grenouilles et Schniederspäetle par Antoine Westermann

Nom du Chef : Antoine Westermann
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau :
14 -
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Drouant (75)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : 30 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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