Catégorie recherchée : Entrées

Mousseline de saumon par Olivier Delcol

Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Filet de saumon , Oeuf , Poivre , Sel

Terrine de 3 poivrons à la brousse par Hubert

Ingrédients : Ail , Brousse , Cerfeuil , Gélatine , Huile d'olive , Poivre blanc , Poivron jaune , Poivron rouge , Poivron vert

Panaché de tomates, crevettes nordiques, purée de livèche et noix de pin par Richard Bastien

Ingrédients : Abattis de poulet , Câpre , Crevette , Huile d'olive , Huile verte , Livèche , Mayonnaise , Noix de pin , Persil , Poivre , Sel

Mousse légère de gruyère AOC, réserve aux fruits secs et coriandre par Flora Mikula

Ingrédients : Abricot sec , Coriandre , Crème fraîche liquide , Datte sèche , Fleur d’oranger , Gruyère , Huile d'olive , Lait , Pignon , Poivre , Pruneau , Sel

Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre par Richard Bastien

Ingrédients : Bacon , Concombre , Coriandre , Crabe , Feuille de riz , Gingembre , Huile d'olive , Piment d'espellette , Poivron rouge , Sauce BBQ , Sel , Sésame , Tomate

Tartelettes soufflées à l’Emmentaler AOC et à l’artichaut par Flora Mikula

Ingrédients : Artichaut , Beurre , Cumin , Eau , Emmentaler , Farine , Lait , Laurier , Oeuf , Poivre , Sel , Thym

Aubergine grillée, fregolata et mascarpone, sauce chocolat par Brooks Headley

Ingrédients : Amande , Aubergine , Beurre , Chocolat , Citron , Crème fraîche liquide , Farine , Huile d'olive , Mascarpone , Miel , Oeuf , Orange , Sel , Sucre brun , Sucre semoule , Vinaigre de vin blanc