Catégorie recherchée : Fruits de mer

Langoustines pochées dans un bouillon de crevettes grises par Takao Takano

Ingrédients : Ail , Anis étoilé , Basilic , Cébette , Chou chinois , Citronnelle , Combava , Coriandre , Crevette grise , Eau , Echalote , Feuille de lime , Gingembre , Huile de sésame , Kumquat , Laurier , Nougaï , Oignon , Sel , Sésame blanc , Shiso rouge , Sucre semoule

Taboulé de grosses crevettes, lanières de courgettes et citron confit par Bernard Loiseau

Ingrédients : Cerfeuil , Ciboulette , Citron , Citron confit , Coriandre , Courgette , Couscous , Crevette rose , Eau , Huile d'olive , Persil , Piment , Tomate

Crevettes tigrées épicées au curry rouge et vermicelles de riz au tamari par Alain Labrie

Ingrédients : Crevettes , Huile d'olive , Pâte de curry rouge , Pâte miso , Tamari , Vermicelle de riz , Vinaigre balsamique

Gnocchi aux langoustines, mimolette râpée, fleur de sel, piment d’Espelette et ciboulette ciselée par Fabrice Gass

Ingrédients : Ail , Beurre demi-sel , Ciboulette , Farine , Fleur de sel , Langoustine , Mimolette , Oeuf , Persil , Piment d'espalette , Pomme de terre

Queues d´écrevisses du lac de « Chiemsee » sur gelée de basilique et éspuma de tomate par Heinz Winkler

Ingrédients : Agar-agar , Balsamique blanc , Basilic , Coriandre , Fond de tomate , Fond de volaille , Gélatine , Gin , Graine de poivre , Jus de citron , Langoustine , Sel , Tomate , Vinaigre balsamique , Vinaigre de framboise

Gambas croustillantes, purée à l’ail doux et huile de pistaches par Gilles Choukroun

Ingrédients : Ail , Crème fraîche liquide , Gambas , Huile d'olive , Pâte kadaïf , Pistache , Poivre , Pomme de terre , Sel

Patte de crabe royal au beurre persillé, salade de fenouil par Dimitri Lebel

Ingrédients : Ail , Beurre pommade , Citron , Fenouil , Huile d'olive , Patte de crabe , Persil , Poivre , Poudre d'amande , Sel