Catégorie recherchée : Entrées
Tarte Tatin d’endives braisĂ©es au feta par JĂ©rĂ´me Ferrer |
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Ingrédients : Beurre , Caramel de vinaigre balsamique , Citron , Endive , Feta , Pâte feuilletée
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Pot’o'feu de canard par Jean-Francois Rouquette |
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Ingrédients : Bouillon de canard , Carotte , Cébette , Ciboulette , Crème fraîche liquide , Foie gras , Huile d'olive , Oeuf , Oignon , Poireau , Poivre , Poivre noir , Sel , Truffe
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Soupe de champignons et salade de légumes craquants par Fabrice Biasiolo |
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Ingrédients : Beurre , Céleri , Champignon de Paris , Citron , Crème fraîche liquide , Echalote , Endive , Gingembre , Huile de noisette , Huile de pépins de raisins , Lait , Pignon de Pin , Poivre , Pomme , Radis , Roquette , Sel fin , Vinaigre de Xerès
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Coquillages au jus de yuzu par Antoine Heerah |
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Ingrédients : Citron vert , Coque , Couteau , Crème liquide , Gros sel , Jus de yuzu , Maïzena , Moules de Bouchot , Orange
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Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable par Jérôme Ferrer |
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Ingrédients : Bois d'érable , Caviar de pomme , Céleri , Chair de crabe d'Alaska , Fleur de sel , Mayonnaise , Piment d'espelette , Poivre , Pomme , Saumon , Vinaigre de pomme
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