Catégorie recherchée : Amuse Bouche & Canapé
Flans superposés aux perles du Japon par Gilles Etéocle |
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Ingrédients : Betterave rouge , Ciboulette , Citron confit , Crème fouettée , Crème fraîche , Eau , Lait , Maïs , Oeuf , Perle du Japon , Sel
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Croustillant de tartare de boeuf aux huitres de Cancale, oeuf de caille crémeux et câpres à queue par Vincent David |
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Ingrédients : Beurre , Boeuf , Câpre , Cornichon , Feuille de brick , Huître , Ketchup , Moutarde , Oeuf , Oeuf de caille , Oignon , Persil , Tabasco
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Huîtres en gelée d’eau de mer par Marc Meneau |
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Ingrédients : Citron , Cresson , Eau minérale , Echalote , Fleur de sel , Gélatine , Poivre , Sel , Tabasco , Vin blanc sec
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Beurre nantais par Jean-Claude Tellechea |
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Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Echalote , Sel
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Huile d’oignons verts par Normand Laprise |
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Ingrédients : Huile d'olive , Oignon vert
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Assortiments d’amuses bouches par Marc Veyrat |
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Ingrédients : Ail , Anchois , Bouillon , Câpre , Cèpe , Ciboulette , Farine de maïs , Foie de volaille , Huile d'olive , Oignon violet , Pain de campagne , Poitrine de porc , Poivre , Romarin , Sel , Tomate , Vermouth , Vin
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Fleur de courgette en beignets aux graines de paradis par Guy Martin |
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Ingrédients : Eau , Farine , Farine de riz , Fécule , Fleur de courgette , Graine de maniguette , Levure chimique , Sel fin
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