Catégorie recherchée : Amuse Bouche & Canapé
Brochette de gambas par Eric Leautey |
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Ingrédients : Bouillon de volaille , Cannelle , Cardamome , Citron , Etoile de badiane , Fruits de saison , Gambas , Girofle , Huile d'olive , Sucre cassonade
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Crème brulée à la truffe de Bourgogne, baguettes au sésame et pavot par Christian Gaulin |
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Ingrédients : Crème fraîche liquide , Feuilletage , Oeuf , Pavot , Poivre , Sel , Sésame , Truffe
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Cocktail d’amuse-bouches par Emmanuelle Coureault |
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Ingrédients : Avocat , Betterave , Cébette , Ciboulette , Echalote , Fève , Foie gras , Fromage blanc , Fromage de chèvre , Gelée , Huile d'olive , Huile de pépins de raisins , Huile de pistache , Mayonnaise , Muscade , Oeuf de caille , Oignon rouge , Olive noire , Pain de campagne , Pain de mie , Pâte à choux , Pavot , Persil , Pistache , Poivre , Port , Poulet , Romarin , Safran , Sel de Guérande , Tomate séchée , Trévisse
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Carpaccio d’agneau de Charlevoix, légumes marinés et râpes de parmigiano reggiano par Régis Hervé |
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Ingrédients : Agneau , Ail , Aubergine , Fleur , Gros sel , Huile de citron , Oignon , Parmigiano Reggiano , Poivre de Cayenne , Poivre noir , Poivron jaune , Poivron rouge , Sel
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Bouchées de tartare de cerf par Jean-Paul Grappe |
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Ingrédients : Echalote , Filet mignon de cerf , Huile d'olive , Marjolaine , Moutarde de Dijon , Pain baguette , Persil , Poivre , Sel
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