Pommes de terre à la truffe du Périgord par Michel Sarran | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Pommes de terre à la truffe du Périgord par Michel Sarran

Posté par : Guide recette

| 23 août 2010

Nom du Chef :

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Michel Sarran (31)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Artichaut , Baguette , Carotte , Châtaigne , Ciboulette , Courgette , Cuisse de grenouille , Eau , Farine , Fécule de pomme de terre , Fleur de sel , Fond de veau , Graisse de canard , Huile d'arachide , Huile d'olive , Huile de truffe , Jus de truffe , Lait , Lard , Levure chimique , Pâtisson , Pied de veau , Pois gourmand , Poitrine fumée , Poive , Poivre mignonnette , Porto rouge , Salade , Sel , Tomate cerise , Topinambour , Truffe , Vinaigre balsamique , Vinaigre de Xerès

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