Petits choux farcis au foie gras, velouté de céleri par Eric Jan | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Petits choux farcis au foie gras, velouté de céleri par Eric Jan

Posté par : Guide recette

| 19 mars 2010

Nom du Chef :

Eric Jan

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Cristal - Verbier - Suisse

Coût par personne :

10 €

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

45 m

Temps de cuisson :

10 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Oui

Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Céleri , Cerfeuil , Chou vert , Citron jaune , Crème fraîche liquide , Foie gras , Oignon , Oseille , Persil , Poivre , Riz , Sel

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