Pastilla de caille et foie gras au chou par Christian Lherm | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Pastilla de caille et foie gras au chou par Christian Lherm

Posté par : Guide recette

| 16 mars 2010

Nom du Chef :

Christian Lherm

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

L’Arc en Ciel (69)

Coût par personne :

6 €

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

25 m

Diaporama photo :

Oui

Séquence video :

45

Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Carotte , Chou frisé , Cuisse de caille , Echalote , Fleur de sel , Foie gras de canard , Gros sel , Huile de pépins de raisins , Huile de pistache , Lardon fumé , Oignon , Pâte à filo , Pistache , Poivre , Sel , Suprême de caille

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