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Les nouilles thaïlandaises Pad Thaï par Olivier Voisin

Nom du Chef : Olivier Voisin
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : 20 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

Ingrédients : , , , , , , , , , , , , , , ,

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Crème glacée à la fraise par Olivier Straehli

Nom du Chef : Olivier Straehli
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Conseil Interprofessionnel Vins Régions de Bergerac (CIVRB)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : 1 h    Temps de préparation : 15 m    Temps de cuisson : 5 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Livre : Top chef ! par Pierre-Olivier Callede

Nom du Chef : Pierre-Olivier Callede
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A

Avant, vous n’auriez jamais sondé une caille, ni chinoisé un jus. Personne ne vous pensait capable d’émulsionner une bisque, et encore moins préparer une duxelle. Vous ne saviez d’ailleurs même pas ce que tout cela signifiait ! Il faut dire qu’avant, vous n’aviez pas encore vu Top Chef et encore moins lu ce livre qui, en plus de vous livrer toutes les recettes de l’émission, vous dévoile les techniques et les astuces des professionnels pour accompagner vos premiers pas d’apprenti chef !

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Tarte à la flamme (flammenküche) par Paul Bocuse

Nom du Chef : Paul Bocuse
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Paul Bocuse (69)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Steak d’agneau à la crème de champignons par Paul Blouet

Nom du Chef : Paul Blouet
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : L'Impatient (75)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 5 m    Temps de cuisson : 10 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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