Noix de veau rôtie, tuile aux herbes et jus réduit par Jacques et Laurent Pourcel | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Noix de veau rôtie, tuile aux herbes et jus réduit par Jacques et Laurent Pourcel

Posté par : Guide recette

| 4 novembre 2011

Nom du Chef :

Jacques et Laurent Pourcel

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Le Jardin des Sens (34)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

12 h

Temps de préparation :

1 h

Temps de cuisson :

1 h 5

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Carotte , Compté , Farine , Fond blanc , Huile d'olive , Noix de veau , Oeuf , Oignon , Olive noire , Persil , Poivre , Pomme de terre , Roquette , Sel , Truffe

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