Mousseline de carottes à l’orange par Alain Passard

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Posté par : Guide recette

| 11 août 2010

Nom du Chef :

Alain Passard

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

L'Arpège (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

10 m

Temps de cuisson :

20 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre demi-sel , Carotte , Citron , Fleur de sel , Graine de sésame , Huile de noisette , Orange , Sucre semoule

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