Mandarines dans une cristalline au poivre du Sichuan par Guy Martin

Posté par : Guide recette

| 3 mars 2010

Nom du Chef :

Guy Martin

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Sensing Guy Martin (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Fondant , Gélatine , Jus de citron , Jus de mandarine , Lait de soja , Mandarine , Poivre de Séchuan , Romarin , Sirop de glucose

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2 commentaires

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Commentaires

Ping par MovNat – Erwan Le Corre – The Workout The World Forgot | World online health review le 3 mars 2010 @ 18 h 04 min

[...] Mandarines dans une cristalline au poivre du Sichuan par Guy … [...]

Commentaire par Poivre de Kampot le 3 mars 2010 @ 23 h 05 min

Effectivement, le poivre de Sichuan s’accorde parfaitement avec les préparations sucrées.
Par contre, pour mes préparations salées j’utilise le poivre de Kampot, un vrai délice de parfums..

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