Loup de mer de la pèche locale, cuit à basse température, carottes en textures et bouillabaisse parfumée par Bart Thoelen

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Posté par : Guide recette

| 11 mai 2011

Nom du Chef :

Bart Thoelen

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Les Palmiers (66)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

24 h

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

10 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Bouquet aromatique , Carotte , Eau , Gros sel de Maldon , Huile d'olive , Loup , Persil , Poisson de roche , Poivre , Safran , Saumure , Sel , Sucre en poudre , Vinaigre de vin blanc

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