Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes par Jérôme Ferrer

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Posté par : Guide recette

| 31 juillet 2010

Nom du Chef :

Jérôme Ferrer

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Europea (Montréal)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyen

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

30 m

Temps de cuisson :

30 m

Diaporama photo :

Oui

Séquence video :

Oui

Ingrédients : Beurre , Bouquet garni , Carotte , Concentré de tomate , Coriandre , Eau , Echalote , Huile d'olive , Langoustine , Oignon , Poireau , Poivre , Poivron rouge , Poivron vert , Sel , Vin blanc

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