Tarte poire cassis par Angelo Musa |
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Ingrédients : Amande , Beurre , Cassis , Citron , Crème de nougat , Crème fraîche , Crème pâtissière , Eau de vie de poire , Farine , Gélatine , Glucose , Jus de poire , Lait , Nappage , Oeuf , Poire , Poudre à crème , Sel , Sucre glace , Sucre roux , Sucre semoule , Vanille , Vitamine C
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Tourbillon de St Jacques en duo de salsifis parfumé à la truffe blanche et son consommé de mélilot par Carlo Crisci |
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Ingrédients : Consommé de volaille , Fleur de sel , Huile d'olive , Melilot , Poivre , Saint Jacques , Salsifis , Truffe , Vitamine C , Xanthane
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