Salade niçoise par Michel Bras

Ingrédients : Ail , Anchois , Basilic , Fève , Huile d'olive , Mesclun , Oeuf , Oignon , Olive noire , Poivre , Poivron , Sel , Tomate , Vinaigre

Lapereau rôti au miel du Morvan par Jamie Oliver

Ingrédients : Beurre , Bouquet garni , Bourgogne aligoté , Echalote , Huile , Lapereau , Miel , Poivre , Sel , Vinaigre

Croustillants de cervelle d’agneau par Patrick Asfaux

Ingrédients : Beurre , Bouillon de boeuf , Carotte , Cervelle d'agneau , Chapelure , Crème fraîche liquide , Farine , Jus de citron , Laurier , Oeuf , Parmesan , Poivre , Sel , Thym , Vinaigre

Escalope de foie gras de canard poêlée par Philippe Redon

Ingrédients : Chou vert , Fleur de sel de Guérande , Foie gras de canard , Huile d'arachide , Poivre , Vinaigre

Aiguillettes de langues de porc par Patrick Asfaux

Ingrédients : Ail , Beurre , Concentré de tomate , Cornichon , Echalote , Feuilles de laurier , Fond de veau , Haricot de Soissons , Langue de porc , Poivre , Sel , Thym , Vin blanc sec , Vinaigre

Oeuf mollet printanier par Michel Guérard

Ingrédients : Champignon de Paris , Echalote , Gros sel , Haricots vert , Herbe , Mesclun , Oeuf , Poivre , Sauce verte , Sel , Vinaigre , Vinaigre d'alcool

Salade au Comté et sa vinaigrette au miel par Maxime Corberand

Ingrédients : Asperge , Ciboulette , Citron , Comté , Gros sel , Huile d'arachide , Miel , Moutarde , Noisette , Poivre , Salade , Saucisse de Morteau , Sel , Tomate , Vinaigre