Oeuf mollet printanier par Michel Guérard

Ingrédients : Champignon de Paris , Echalote , Gros sel , Haricots vert , Herbe , Mesclun , Oeuf , Poivre , Sauce verte , Sel , Vinaigre , Vinaigre d'alcool

Salade au Comté et sa vinaigrette au miel par Maxime Corberand

Ingrédients : Asperge , Ciboulette , Citron , Comté , Gros sel , Huile d'arachide , Miel , Moutarde , Noisette , Poivre , Salade , Saucisse de Morteau , Sel , Tomate , Vinaigre

Filet de cerf, espuma de potiron, chutney de poire, chou rouge et réduction au romarin par Loïc Ackermann

Ingrédients : Beurre , Cerfeuil , Chou rouge , Ciboulette , Coriandre , Crème fraîche liquide , Filet de cerf , Fond de veau , Gingembre , Poire , Pomme de terre , Potiron , Romarin , Sucre semoule , Vin rouge , Vinaigre

Slices aux framboises par David Forbes

Ingrédients : Beurre , Farine , Framboise , Jus de citron , Levure chimique , Oeuf , Pectine , Sel , Sucre glace , Vinaigre

Vindaye de lieu jaune, chutney de papaye verte et pomme d’amour par Pierre Frichot

Ingrédients : Ail , Carotte , Curcuma , Feuille de muraya , Gingembre , Haricot vert , Huile d'olive , Huile de tournesol , Lieu jaune , Moutarde , Oignon , Piment , Poivre , Poivron rouge , Sel , Vinaigre

Langouste et macédoine de légumes au citron vert et à la vinaigrette de betterave par Pescanova

Ingrédients : Betterave cuite , Citron vert , Haricot vert , Huile d’olive , Langouste cuite Pescanova , Mayonnaise , Petit pois , Poivre , Sel , Tomate , Vinaigre

Spring rolls à la mousse de thon par Jean-François Piège

Ingrédients : Aneth , Citron vert , Concombre , Feuille de riz , Moutarde , Riz , Thon , Vinaigre