Dartois à la sardine par Gérard Oberlé |
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Ingrédients : Beurre , Citron , Fenouil , Huile d'olive , Jus d'orange , Oeuf , Pâte feuilletée , Pignon de Pin , Roquette , Sardine , Trévise , Vinaigre
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Les crousticraquants par René Redzepi |
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Ingrédients : Ail confit , Algue , Avocat , Cornichon , Guacamole , Hareng , Mozzarella , Pesto rouge , Pesto verte , Piment d'espelette , Radis , Roquette , Tomate semi-confite , Vinaigre
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Tartare de thon rouge de la Méditerranée à la crème d’avocat par Philippe Chevrier |
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Ingrédients : Avocat , Basilic , Ciboulette , Citron , Citron jaune , Citron vert , Concentré de tomate , Coriandre , Echalote , Huile d'olive , Laitue de mer , Mayonnaise , Oeuf de saumon , Orange , Palourde , Poivre , Sel , Sucre semoule , Tabasco , Thon , Thym , Vin blanc , Vinaigre
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Bouquet de chou-fleur et gambas par Patrick Asfaux |
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Ingrédients : Chou-fleur , Crème fraîche liquide , Gamba , Huile de colza , Ketchup , Piment d’espelette , Poivre , Sel , Sel fin , Tomate , Vinaigre
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Endives farcies au fromage frais par Sylvia Gabet |
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Ingrédients : Cerneau de noix , Crème fraîche liquide , Endive , Faisselle , Huile d'olive , Huile de noix , Jambon , Poivre , Sel , Vinaigre , Vinaigrette
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