Brochette de Pluma ibérique, makis chou-choucroute et lard caramélisé par Joël Phillips |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Bière , Chou vert , Choucroute , Coriandre , Fécule de maïs , Fleur de bière , Fond brun de veau , Gingembre , Huile , Lard , Miel , Pluma ibérique , Sauce soja , Tomate , Vinaigre Melfor
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