Tartare de veau, huîtres et pommes de terre par Carinne Teyssandier |
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Ingrédients : Beurre demi-sel , Chapelure , Citron , Echalote , Fleur de sel , Huile d'olive , Huître , Lait , Noix de veau , Poivre , Pomme de terre , Vin blanc , Vinaigre d’alcool blanc
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Céleri rémoulade et pomme verte par Eric Frechon |
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Ingrédients : Bouquet garni , Carotte , Céleri rave , Cerfeuil , Citron , Coriandre en grain , Crème liquide , Lisette , Mayonnaise , Oignon , Poivre , Poivre noir en grain , Pomme Granny , Raifort , Sel , Vin blanc sec , Vinaigre d’alcool blanc
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Brochettes de crevettes par Thiou |
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Ingrédients : Cacahuète , Cognac , Crevette , Eau , Gambas , Huile d’arachide , Poivre , Purée de piment , Sauce d'huître , Sauce soja , Sel , Vinaigre d’alcool blanc
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