Salade aux lardons et ravioles par Pierre Seve |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Huile d'olive , Huile de tournesol , Lardon , Moutarde , Poivre , Raviole , Salade de mesclun , Sel , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Saint-Jacques au vinaigre balsamique de Modène par Philippe Lattanzio |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ciboulette , Citron jaune , Coquilles Saint-Jacques , Huile d'olive , Persil , Poivre blanc , Sel , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Parfait glacé au yogourt et vanille, compote de bleuet sauvage au balsamique par Jean-François Vachon |
 |
|
|
|
Ingrédients : Bleuet sauvage , Citron , Crème fouettée , Eau , Oeuf , Sucre semoule , Vanille , Vinaigre balsamique , Yaourt
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Longe de cerf rouge de Boileau dans les Laurentides, sauce au vin rouge, aux baies de poivre et de genièvre, purée de topinambour par Anne Desjardins |
 |
|
|
|
Ingrédients : Baie rose , Baies de genièvre , Beurre , Cerf rouge , Echalote , Fond de gibier , Huile de tournesol , Poivre , Sel , Topinambour , Vin rouge , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Rouget barbet au foie gras, aux girolles et aux asperges par Benoît Bernard |
 |
|
|
|
Ingrédients : Asperge , Beurre , Bouillon de volaille , Cerfeuil , Fleur de sel , Foie gras de canard , Girolle , Glaçons , Huile d'olive , Oignon , Poivre , Poivre mignonnette , Rouget-barbet , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
