Cocos de Paimpol en velouté et langoustines rôties du Guilvinec par Yoann Péron |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Bouillon de poule , Coco de Paimpol , Crème fraîche liquide , Echalote , Huile d'olive , Langoustine , Poireau , Poivre , Sel fin , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dos de sandre rôti à la bière de noël, fricassée de fruits d’automne par Antoine Westermann |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Bière , Cannelle , Citron , Coing , Crème épaisse , Echalote , Huile d'olive , Noix , Poire , Pomme Golden , Pruneau , Raisin blanc , Sandre , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Figues fraîches rôties en croûte de pistache par Yoann Péron |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Cannelle , Citron , Figue , Girofle , Jus d'orange , Oeuf , Pistache , Porto rouge , Poudre d'amande , Sucre cassonade , Sucre semoule , Vin rouge , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Foie gras chaud poêlé, légumes de saison croquants à l’huile de sésames grillés par Nicolas Frion |
 |
|
|
|
Ingrédients : Asperge , Carotte , Fenouil , Graine de sésame , Huile de sésame , Maïs , Moutarde , Oignon , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le petit déjeuner gascon par Fabrice Biasiolo |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Bouillon de canard , Céleri , Fleur de sel , Foie gras , Gaze , Huile d'olive , Jambon , Miel , Oignon , Pain , Poivre , Pruneau , Sel , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
