Filet de sandre à l’Irancy, étuvée de blancs de poireaux par Patrick Gauthier |
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Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Echalote , Filet de sandre , Fumet de poisson , Lard fumé , Laurier , Poireau , Poivre , Sel , Thym , Vin d'Irancy
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Crêpe croustillante aux fruits rouges de M. Debroux Gelée au vin d’Irancy par Fabien Péchery |
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Ingrédients : Beurre , Cannelle , Citron , Clous de girofle , Farine , Framboise , Gélatine , Oeuf , Orange , Sirop de sucre , Sucre glace , Vanille , Vin d'Irancy
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