Purée d’artichaut et coriandre par Gaël Orieux

Ingrédients : Ail , Artichaut , Beurre , Coriandre , Echalote , Vin blanc

Maigre rôti et supions poêlés avec purée d’artichaut et coriandre par Gaël Orieux

Ingrédients : Ail , Artichaut , Beurre , Céleri , Coriandre , Maigre , Pépin de raisin , Supion , Vin blanc

Tartare de veau, huîtres et pommes de terre par Carinne Teyssandier

Ingrédients : Beurre demi-sel , Chapelure , Citron , Echalote , Fleur de sel , Huile d'olive , Huître , Lait , Noix de veau , Poivre , Pomme de terre , Vin blanc , Vinaigre d’alcool blanc

Filet d’agneau rôti au four, quinoa au pesto de roquette, jus au sésame noir par Jacques et Laurent Pourcel

Ingrédients : Agneau , Ail , Beurre , Carotte , Citron , Coriandre , Fond blanc , Gros sel , Huile d'olive , Oignon , Pâte de sésame noir , Poivre , Quinoa , Roquette , Sel , Selle d’agneau , Thym , Vin blanc

Soupe de poisson du lac Léman par Anthony Maubert

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouquet garni , Citron , Concentré de tomate , Coriandre , Eau , Etoile de badiane , Huile d'olive , Omble chevalier , Pastis , Perche , Persil , Piment de Cayenne , Poivre noir , Safran , Sel , Tomate , Vin blanc

Noix de Saint-Jacques par Cyril Lignac

Ingrédients : Beurre , Champignon de Paris , Crème fraîche liquide , Echalote , Endive , Noix de Saint-Jacques , Orange , Sucre semoule , Truffe , Vin blanc

Saint-Jacques aux endives caramélisées par Cyril Lignac

Ingrédients : Beurre demi-sel , Crème fraîche liquide , Curry , Echalote , Endive , Fleur de sel , Huile d'olive , Jus de citron , Noix de Saint-Jacques , Orange , Sel , Sucre semoule , Vin blanc