Paupiettes de sole à la duxelle de champignon par Michel Husser

Ingrédients : Beurre , Champignon de Paris , Crème épaisse , Crème fleurette , Echalote , Fenouil , Fumet de poisson , Noilly Prat , Poireau , Roux blanc , Sole , Vin blanc

L’omelette du Cure par Joseph Viola

Ingrédients : Beurre , Carotte , Cognac , Crème fraîche liquide , Echalote , Ecrevisse , Huile d'olive , Laurier , Oeuf , Oignon , Poivre , Sauce Nantua , Sel , Thym , Vin blanc

Mignon de porc aux morilles et au foie gras par Sophie Dudemaine

Ingrédients : Beurre , Crème épaisse , Echalote , Foie gras , Huile de tournesol , Morille séche , Noilly Prat , Poivre , Porc , Sel , Vin blanc

Tajine crevettes aux cinq parfums par Bruno Milesi

Ingrédients : Colombo , Coriandre , Crème fraîche liquide , Crevette , Cumin , Curcuma , Fenouil , Huile d'olive , Oignon , Poireau , Raz el hanout , Sel , Vin blanc

Salade de poulpe tiède et pommes de terre safranées, sauce vierge au balsamique par Ludovic Ordas

Ingrédients : Ail , Aneth , Bouillon de volaille , Câpre , Cébette , Ciboulette , Citron confit , Citron jaune , Fenouil sec , Gros sel , Huile d'olive , Laurier , Oignon rouge , Persil , Poivre , Poivre mignonnette , Pomme de terre , Poulpe , Romarin , Safran , Sel , Vin blanc , Vinaigre balsamique

Fagot de légumes aux écrevisses par Marc Meneau

Ingrédients : Beurre , Carotte , Céleri , Courgette , Echalote , Ecrevisse , Fenouil , Poivre , Poivron , Sel , Tomate , Vin blanc

Raisins en gelée de vin, feuilles de vignes, sorbet raisins blancs par Marc Meneau

Ingrédients : Citron , Eau , Feuille de vigne , Gélatine , Orange , Raisin blanc , Sorbet raisin , Sucre semoule , Vin , Vin blanc