Bar poché à l’huile d’aromates, écrasée de pommes de terre, sauce chablis par Patrick Bertron |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Bouquet garni , Citron jaune , Echalote , Filet de bar , Fleur de sel , Fumet de poisson , Huile d'olive , Persil , Poivre , Pomme de terre , Sel fin , Thym , Vin blanc de Chablis
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