Gâteau à l’envers aux clémentines par Trish Deseine

Ingrédients : Clémentine , Farine , Grand Marnier , Jus d'orange , Levure chimique , Oeuf , Orange , Sucre semoule , Surre demi-sel , Vanille

Pomme de Noël dans le four, aux épices et aux raisins secs, glace au pain d’épices par Jean Christiansen

Ingrédients : Beurre , Cardamome , Ecorce d'orange , Écorce de citron , Girofle , Lait , Miel , Oeuf , Pain d'épice , Pomme , Poudre de cannelle , Raisin sec , Sucre semoule , Vanille

Mousse au caramel par Patrice Demers

Ingrédients : Crème fraîche , Lait , Oeuf , Sucre semoule , Vanille

Ravioles de mangue et langoustine, huile de vanille par Pascal Auger

Ingrédients : Citron vert , Fleur de sel , Huile de pépin de raisin , Langoustine , Mangue , Poivre , Sel fin , Sucre roux , Vanille , Vinaigre de vin blanc

Fine purée de coco à la vanille, loup tiède, émulsion de lait fumé, salade d’oseille Jacques et Laurent Pourcel

Ingrédients : Court bouillon , Crème fraîche , Filet de loup , Haricot coco , Huile d'olive , Lait , Lard , Oseille , Sucre semoule , Vanille

Soufflé au Grand Marnier par Jacques Le Divellec

Ingrédients : Beurre , Génoise , Grand Marnier , Lait , Oeuf , Poudre à crème , Vanille

Le fraisier du Haut-Allier par Philippe Brun

Ingrédients : Biscuit , Citron , Crème fouettée , Fraise , Jus de citron , Mascarpone , Pâte sablée , Sucre glace , Sucre semoule , Vanille