Gâteau de foies blonds de poulardes de Bresse, crème aux écrevisses et truffe de Bourgogne par Philippe Jousse |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Cerfeuil , Champagne , Crème fraîche liquide , Ecrevisse , Foie , Fumet de crustacé , Lait , Moelle , Muscade , Oeuf , Poivre de Cayenne , Sel fin , Truffe de Bourgogne
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