Pelardon chaud aux amandes effilées par Thibaut Peyroche d’Arnaud |
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Ingrédients : Amande , Beurre , Ciboulette , Huile d'olive , Oeuf , Pélardon , Poivre , Roquette , Sel , Thym , Tomate , Vinaigre balsamique
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Betterave, moules marinières au vin jaune et noix fraîches par Jean-François Rouquette |
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Ingrédients : Ail , Betterave , Beurre , Bière , Citron , Echalote , Fond blanc , Moules de Bouchot , Noix , Persil , Thym , Vin jaune
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Parmentier de canard confit aux deux courges par Olivier Raffestin |
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Ingrédients : Courge , Cuisse de confit de canard , Echalote , Fond de veau , Huile d'olive , Poivre , Romarin , Sel , Thym , Vin
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Saumon Ă l’unilatĂ©ral par Jacques Lameloise |
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Ingrédients : Ail , Artichaut , Bouquet garni , Carotte , Chou de Bruxelles , Crème fleurette , Fond blanc , Girofle , Haricot coco , Huile d'olive , Saumon , Sucre glace , Thym , Tomate , Vin blanc
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Croustillant de tartatin aux tomates confites et thon mariné par Erwan Guilloux |
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Ingrédients : Ail , Citron , Laurier , Pâte feuilletée , Poivre , Roquette , Sel , Thon rouge , Thym , Tomate
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