Mousse du chat par Patrick Asfaux

Ingrédients : Beurre , Chocolat noir , Crème anglaise , Langue de chat , Meringue , Oeuf , Sucre semoule , Thé

Rillettes de crevettes par Sophie Brissaud

Ingrédients : Anchois , Beurre , Crevette grise , Machi , Merlan , Piment de Cayenne , Poivre , Sel , Thé

Pêches en gelée et chibouste au thé par Hélène Darroze

Ingrédients : Beurre , Eau , Farine , Lait , Liqueur de pêche , Oeuf , Pêche , Purée de pêche , Sel , Sucre semoule , Thé

Cubes de foie gras de canard aux graines de passion, Consommé parfumé à l’Earl Grey, bouchons de pain de maïs par Michel Rostang

Ingrédients : Beurre , Carotte , Cognac , Cuisse de canard , Eau , Foie gras de canard , Fruit de la passion , Gélatine , Gingembre , Jus de volaille , Laurier , Magret de canard , Oignon , Pain au maïs , Poireau , Poivre , Porto , Sucre semoule , Thé , Thym , Vanille

Filets mignons aux pruneaux et à la cannelle par Eric Rouvret

Ingrédients : Cannelle , Crème , Filet mignon de veau , Huile d'olive , Laurier , Muscade , Oignon , Pruneau d'Agen , Tagliatelle , Thé , Thym , Vin blanc

Fachion par Patrick Casula

Ingrédients : Amande , Basilic , Beurre , Chocolat blanc , Colorant rose , Colorant violet , Crème , Eau , Extrait de violette , Farine , Gélatine , Lait , Oeuf , Purée de mûre , Sucre glace , Sucre roux , Sucre semoule , Thé , Vanille

Tartare de cerf de Boileau assaisonné à point par Simon Renaud

Ingrédients : Câpre , Cerf de Boileau , Fleurs , Herbe fraîche , Huile végétale , Moutarde , Oeuf , Oignon , Parmesan , Pâte de chili , Poivre , Sel , Tabasco , Thé