Maigre rôti et supions poêlés avec purée d’artichaut et coriandre par Gaël Orieux |
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Ingrédients : Ail , Artichaut , Beurre , Céleri , Coriandre , Maigre , Pépin de raisin , Supion , Vin blanc
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Risotto au beurre d’algue et supion parfumé au haddock par Jean-François Rouquette |
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Ingrédients : Beurre , Beurre d'algue , Cébette , Fond blanc , Haddock , Huile d'olive , Oignon , Persil , Pian , Riz à risotto , Supion , Vin blanc , Wakamé
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Lottillon rôti aux supions et piment d’Espelette, rattes écrasées au citron niçois par Gilles Poyac |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Carotte , Citron , Echalote , Farine , Fenouil , Huile d'olive , Laurier , Lotte , Oeuf , Olive , Parmesan , Persil , Piment , Ratte , Supion , Thym , Tomate , Vin blanc
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Salade printanière de homard bleu, aux fins arômates, huile d’olive des baux et vinaigre traditionnel de modène par Olivier Brulard |
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Ingrédients : Ail , Asperge , Balsamic , Citron , Fèves , Fruit de la passion , Homard , Huile d'olive , Huile de Baux , Jambon , Mangue , Olive , Persil , Piment , Salade , Supion , Tomate confite , Vinaigre de Modène , Xérès
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