Ravioles de mangue et langoustine, huile de vanille par Pascal Auger |
 |
|
|
|
Ingrédients : Citron vert , Fleur de sel , Huile de pépin de raisin , Langoustine , Mangue , Poivre , Sel fin , Sucre roux , Vanille , Vinaigre de vin blanc
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tarte crumble caramel framboise par Patrick Casula |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Caramel , Citron vert , Crème , Crème de caramel , Farine , Oeuf , Poudre d'amande , Poudre de noisette , Sel , Sucre glace , Sucre roux , Vanille
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Foie gras de canard rôti, compotée de fruits et caramel au vinaigre par Roland Mazère |
 |
|
|
|
Ingrédients : Abricot , Foie gras de canard , Gingembre , Miel , Monbazillac , Orange , Pêche , Poivre , Pomme Golden , Quinquinoix , Raisin , Sel , Sucre roux , Vin rouge , Vinaigre balsamique , Vinaigre de vin
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Travers de porc caramélisés, sauce gingembre par Vincent Ferniot |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Amande , Bouillon de légume , Farine , Gingembre , Huile , Oeuf , Parmesan , Piment en poudre , Poivre , Poudre d'amande , Riz arborio , Sauce soja , Sel , Sucre roux , Travers de porc , Vin rouge
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La crêpe épaisse aux petites baies des sous-bois par David Zuddas |
 |
|
|
|
Ingrédients : Cannelle , Farine , Flan à la vanille , Fraise des bois , Lait , Mascarpone , Mûre , Myrtille , Oeuf , Quatre épices , Sucre roux , Sucre semoule
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
