Bouillabaisse de rougets au basilic, pommes de terre fondantes, aïoli safrané par Jacques et Laurent Pourcel |
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Ingrédients : Ail , Basilic , Concentré de tomate , Fenouil , Fumet de poisson , Huile d'olive , Oignon , Poivre noir , Rouget , Sel , Spigol , Tomate
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Soupe de poissons de roche, langues d’oursins par Jacques et Laurent Pourcel |
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Ingrédients : Bette , Beurre , Carotte , Céleri , Concentré de tomate , Huile d'olive , Laurier , Oignon , Oursin , Poireau , Poisson de roche , Poivre blanc , Safran , Sel fin , Spigol , Thym , Tomate , Vin blanc
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