Dinde « piquée comme moi » par Sophie Dudemaine

Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Dinde , Huile de tournesol , Jus de citron , Oignon , Persil , Poivre , Sel , Sirop d'érable , Thym

Feuilleté aux pommes par Frédéric Cyr

Ingrédients : Caramel au beurre salé , Citron , Crème fouettée , Orange , Pâte feuilletée , Pomme , Sirop d'érable , Sucre glace , Sucre semoule

Omelette soufflée pomme et cannelle par Giovanni Apollo

Ingrédients : Beurre , Calvados , Cannelle , Fruit , Oeuf , Pomme Golden , Sirop d'érable , Sucre semoule , Vanille

Nougat glacé aux pistaches, érable et fruits confits par André Loiseau

Ingrédients : Amande , Coulis de fruit rouge , Crème fouettée , Fruit confit , Oeuf , Orange , Pistache , Sel , Sirop d'érable , Sucre d’érable

Tranche de Foie Gras épaisse confite et laquée aux agrumes par David Alessandria

Ingrédients : Agar-agar , Anis vert , Balsamique blanc , Beurre , Cannelle , Cardamome , Champignon de Paris , Citron jaune , Citron vert , Clémentine , Echalote , Foie gras , Magret fumé , Miel , Oignon , Orange , Pamplemousse , Persil , Poivre long , Sauce soja , Sirop d'érable , Sucre semoule , Vin blanc

Chaud-froid d’oeuf au sirop d’érable et vinaigre de xérès par Alain Passard

Ingrédients : Crème fleurette , Fleur de sel , Oeuf , Poivre noir , Quatres épices , Sirop d'érable , Vinaigre de Xerès

Club dessert au foie gras et pommes caramélisées par Jean-Pierre Cloutier

Ingrédients : Beurre , Foie gras cru , Lait , Oeuf , Pain brioché , Poivre , Pomme , Sel , Sirop d'érable