Tranche d’ananas rôti au beurre de vanille par Pierre Potel

Ingrédients : Ananas , Beurre , Eau , Rhum brun , Sirop de sucre de canne , Sucre semoule , Vanille , Vinaigre de cidre

Pina Colada à manger par Johan Leclerre

Ingrédients : Ananas , Citron vert , Faiselle , Jus d'ananas , Lait de coco , Rhum blanc , Sirop de sucre de canne , Sucre semoule

Couscous à la fleur d’oranger, sphères de Rocamadour et billes de poires par Trish Deseine

Ingrédients : Cannelle , Cerneaux de noix , Couscous , Crème anglaise , Crème liquide , Eau de fleur d'oranger , Poire , Rocamadour , Sirop de sucre de canne , Sucre en poudre

Mojito shaker par Louis

Ingrédients : Glace , Jus de citron , Kiwi , Menthe , Oeuf , Rhum , Sirop de sucre de canne , Sucre roux

Bavarois à la vanille au basilic et aux fruits rouges par Cécile Guillo

Ingrédients : Basilic , Crème chantilly , Crème fleurette , Fruit rouge , Gélatine , Sirop de sucre de canne , Sucre en poudre , Vanille

Pommes au four à l’estragon au coulis d’estragon sur croûte caramélisée par Cécile Guillo

Ingrédients : Beurre , Crème chantilly , Estragon , Pain rassis , Pomme grise , Sirop de sucre de canne , Sucre en poudre